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要取消绑定手机号与苹果ID的关联，可以按照以下步骤操作。
1、登录苹果官网或设置iPhone的App Store，进入“Apple ID”界面。
2、在Apple ID界面中，找到并点击“姓名、电话号码、电子邮件”选项。
3、在联系方式页面，找到需要取消绑定的手机号，点击编辑（可能显示为“修改”）。
4、手机号前面会有一个可以勾选的方框，取消该方框里的勾选，或者编辑手机号的操作，即可取消该手机号与Apple ID的关联，此时会弹出确认取消的提示窗口，确认无误后进行确认。
5、完成上述操作后，手机号将与苹果ID解除绑定，如需验证身份，可能需要输入Apple ID密码或使用双重身份验证的其他方式验证身份。
在进行任何更改前确保了解操作的后果，并且确保个人信息的安全，如果在操作过程中遇到任何问题或不确定如何操作，建议直接联系苹果官方客服以获得帮助和指导。